Apprenons à sucrer différemment
21 avril 2010 1 Commentaire
Miel, sirop d’érable, sucre de canne, mélasse… Ils sucrent aussi bien que le sucre blanc traditionnel, sont bien meilleurs pour la santé car plein de vitamines et minéraux.
Découvrez leurs propriétés et comment les utiliser.
Le sucre de canne
Je l’utilise dans : toutes mes recettes de gâteaux, mon thé, café, infusion, yaourt.
Ses propriétés : Riche en minéraux, calcium, potassium, magnésium et vitamines B.
Le miel
Je l’utilise dans : mes yaourts, fromage blanc, céréales, crêpes, fromage de chèvre.
Ses propriétés : Il contient beaucoup d’antioxydants qui protègent nos cellules et des minéraux antifatigues. Et en plus, il est moins calorique que le sucre blanc.
Le sirop d’érable
Je l’utilise dans : mes yaourts, fromage blanc, recettes de gâteaux, plats sucrés/salés, crêpes.
Ses propriété : il contient beaucoup de minéraux dont du zinc qui stimule les défenses immunitaires. Il est également riche en antioxydants, et tout ça pour moins de calories que le miel.
La mélasse
Je l’utilise dans : mes yaourts, fromage blanc et infusions.
La mélasse est un sirop obtenue à partir du sucre de canne ou de betterave. Elle a un goût corsé qui ne plait pas à tout le monde
Ses propriétés : Elle contient de la vitamine B, des minéraux et oligoéléments tels que le calcium, magnésium, potassium, et fer.

Il y a aussi le sirop d’agave que l’on trouve dans des magasins bio.
C’est un sucrant naturel extrait de la sève d’un cactus originaire du Mexique.
Il possède un haut pouvoir sucrant, un index glycémique bas et un goût plutôt neutre.