Depuis quelques temps déjà, je suis à la recherche de nouvelles recettes, utilisant des ingrédients simples et sans allergènes mais dont la combinaison est originale et le goût incroyable. Vous me trouvez peut-être exigeante mais cela existe 
Aujourd’hui je vous propose une recette empruntée à Jae Steele. Cette recette est parfaite pour les végétariens, végétaliens, etc.
Le goût et la texture vous laisseront sans voix. Voici le secret :
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min environ
Ce qu’il vous faut
- 2 ¼ tasse de farine d’épeautre
- 1 tasse de sucre
- ½ tasse de noix de coco râpée
- 1 cuillère à café de baking soda
- ½ cuillère à café de sel
- 1 tasse de lait de coco
- ¼ de tasse d’huile de coco
- Zeste d’un citron (ou zeste de 2 citrons vert)
- 1 cuillère à café d’essence de vanille
- ¼ tasse de jus de citron fraichement pressé
Ce qu’il faut faire :
1 Préchauffer le four à 350 F
2 Mélanger la farine, le sucre, la noix de coco râpée, le baking soda et le sel ensemble ;
3 Ajoutez le lait de coco, l’huile, le zeste et la vanille puis mélanger.
4 Ajoutez le jus de citron, déposer la pâte dans votre plat et faire cuire au four 25-30 min ;
5 Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer un glaçage au citron pour ce gâteau.
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En savoir plus sur l’huile de coco : Tout d’abord, achetez toujours de l’huile de coco vierge et biologique.Un débat assez intéressant a lieu sur les bienfaits de l’huile de coco. Cette dernière fut accusée durant des année d’augmenter le taux de cholestérol à cause de sa teneur en acide gras saturé. Il semblerait cependant que c’était une accusation à tord, car elle serait composée de chaines de triglycérides de longueur moyenne, alors que les autres graisses saturées ont des chaines longues.La différence?Les chaines moyennes (acide laurique) sont digérées de façon très différente, bien plus simple et plus rapide. De plus, les acides gras à chaîne moyenne contenus dans l’huile de coco sont comparables aux matières grasses du lait maternel et ont des effets similaires : stimule l’immunité contre les infections, contribue à l’augmentation du taux de bon cholestérol (HDL) et renforce la solidité des os. |
