Manger Crétois, c’est bon pour la santé
19 juillet 2010 Aucun commentaire
Depuis les cinquante (50) dernières années, si la qualité des repas et la convivialité sont prioritaires, la santé fait aussi partie du menu.
Ceci étant, les chercheurs s’intéressent de plus en plus aux corrélations entre les habitudes alimentaires des populations et ses effets directs sur la santé.
Une étude de l’OMS (Organisme Mondial de la Santé), menée sur 15 ans, a démontré que l’espérance de vie des Crétois était la plus élevée en Occident et que son taux de mortalité par maladie cardio-vasculaire était le plus bas comparativement aux autres pays à l’étude.
La Crète : pays des miracles ?
En effet, sur l’échantillon de population étudiée en Crète, seul 3,8% étaient décédés de maladie cardio-vasculaire (infarctus du myocarde, angine de poitrine, “crise cardiaque”, accidents vasculaires cérébraux (hémiplégie etc.). Alors que cet indice était de 97,2% en Finlande, 77,3% aux Etats-Unis ou encore 63,6% en Hollande.
Même au niveau des mortalités par cancers et autres maladies graves, la Crète est à part.
Quel est donc le secret de l’alimentation Crétoise ?
- Manger le plus de fruits et légumes frais possible. Ils doivent être présents dans votre assiette à chaque repas.
- Les noix, noisettes et amandes : riche en vitamine E et B, en antioxydant, en zinc et cuivre, elles sont un atout santé majeur (sans abus évidemment).
- Les huiles : Les crétois mangent jusqu’à ½ tasse d’huile d’olive par jour et par personne. Impressionnant n’est-ce pas ? J’en profite pour vous rappeler que l’huile d’olive crue est excellente pour la santé. En revanche c’est une huile qui supporte mal les températures élevées de cuisson. Vous pouvez aussi opter pour de l’huile de colza ou de soya.
- Les produits laitiers: évitez les produits laitiers de vache qui contiennent plus de graisse. Choisissez comme alternative le lait de chèvre ou le lait de soya.
- Les fromages : ici aussi, préférez le fromage frais de brebis, chèvre ou la féta. Ne dépassez pas les 30 g par repas au risque de grossir.
- Les viandes: Aucune viande rouge. Privilégiez les viandes blanches comme la pintade, le poulet, la dinde, l’oie, le lapin.
- Le poisson: Excellent pour la santé ! Les crétois en mangent beaucoup chaque semaine dont au moins une fois du poisson gras (saumon, sardine, maquereau…). Ne vous privez pas, tout en évitant d’acheter les espèces menacées de disparition.
- Les oeufs: 3 par semaine maximum.
- Céréales, féculents et légumineuses : le pain, les pâtes, le riz, les céréales, les pommes de terre.
- Le vin: Un verre de vin rouge à chaque repas, à part pour les personnes qui ont eu ou ont une dépendance ou des difficultés avec l’alcool, pour lesquelles l’abstention totale est recommandée.
- Enfin, 2 repas par semaine sont entièrement libres. Bonne nouvelle n’est-ce pas ? Évitez tout de même de vous précipiter au MacDo du coin ;0)
